Certificazione UNI 11020


“Sistema di rintracciabilità aziendale”: è una norma volontaria applicabile al settore alimentare. Lo standard UNI 11020 ha lo scopo di gestire la sicurezza alimentare lungo tutto il processo produttivo, permettendo di identificare e gestire in modo sistematico tutti i rischi connessi alla produzione e alla vendita. La certificazione consente a ciascuna azienda operante nel settore agroalimentare di dimostrare il proprio impegno per garantire la sicurezza alimentare, in accordo con le normative vigenti e a tutela del cliente. Infatti la Rintracciabilità non è altro che la “capacità di risalire alla identificazione del fornitore dei materiali impiegati in ogni lotto del prodotto e della relativa destinazione, mediante registrazione documentata”.

Questo garantisce:
  1. 1 La trasparenza dei processi produttivi
  2. 2 La scelta consapevole del consumatore
  3. 3 La sicurezza degli alimenti
Dichiarazione della Politica per la Rintracciabilità

La Direzione, nell’intento di garantire e certificare la massima sicurezza e Rintracciabilità dei prodotti lavorati nell’ambito della propria organizzazione, ha deciso di introdurre un Sistema di Rintracciabilità rispondente alle prescrizioni della normativa cogente vigente e della norma UNI 11020:2002. Il Sistema di Rintracciabilità è comprensivo delle attività aventi impatto sulla produzione del prodotto nelle diverse fasi e coinvolge attivamente tutte le persone in esse operanti, a tutti i livelli di inquadramento. In quest’ottica, l'intero personale dell’azienda deve sentirsi impegnato e coinvolto nel processo necessario al fine di assicurare la Rintracciabilità. Nell’attuazione degli intenti evidenziati, la Direzione si propone di perseguire e raggiungere i seguenti obiettivi:
  1. - predisporre, documentare e tenere aggiornato il Sistema di Rintracciabilità Aziendale;
  2. - migliorare compiti e responsabilità all’interno dell’organizzazione;
  3. - mettere a disposizione i mezzi e le risorse necessari al rispetto delle prescrizioni previste;
  4. - provvedere alla formazione e all'addestramento del personale avente impatto sulla Rintracciabilità.